豬腸衣的貯存方法是否得當(dāng)對(duì)腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。豬腸衣的存放環(huán)境一般要求在干燥、通風(fēng)、避光處貯存。如何存儲(chǔ)豬腸衣請(qǐng)根據(jù)腸衣廠(chǎng)家推薦的方法進(jìn)行，不當(dāng)?shù)氖褂脮?huì)給香腸的品質(zhì)帶來(lái)不良的影響。

那么豬腸衣在存儲(chǔ)的時(shí)候具體需要注意什么呢？順平腸衣廠(chǎng)家給出幾點(diǎn)建議。

①豬腸衣在使用前或使用時(shí)被碰傷，輕者會(huì)在香腸存放或銷(xiāo)售過(guò)程中因腸衣結(jié)構(gòu)被破壞而使其阻隔性下降，香腸會(huì)提前氧化變質(zhì)或細(xì)菌進(jìn)入香腸內(nèi)部造成香腸腐敗從而失去食用價(jià)值。嚴(yán)重的話(huà)會(huì)在灌腸或在殺菌過(guò)程中造成腸衣爆裂，危險(xiǎn)且影響正常使用。

②豬腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會(huì)使香腸變形、收縮率下降、規(guī)格發(fā)生變化，所以在使用存儲(chǔ)的時(shí)候一定要注意外界應(yīng)用環(huán)境的溫度控制。

③如果豬腸衣需要長(zhǎng)時(shí)間的貯存，但是由于沒(méi)有完備的貯存條件，會(huì)使豬腸衣變形，造成損失。

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