做臘腸用剩的腸衣，用鹽漬后，裝入食品袋，放入冰箱里冷凍或冷藏。至少可以保存半年以上，而且灌腸不易破損。

具體做法如下：

瀝干水分，稍微留有一些水分，然后用家里的食鹽全部腌漬起來，要求每根都要上到鹽，zui后用食品袋包好放到冰箱的保鮮層里面。下次使用的時候只要洗干凈鹽分就可以了。

用這個辦法可以一直使用到你的腸衣用完為止。

當然如果你想自己自家在制作臘腸，購買腸衣的時候還是適量為好，這樣既不會又浪費，也可以避免占用冰箱的位置來存放。

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